开餐厅需要以下道具：
桌裙、桌布、桌围及夹子：
用于装饰和保护餐桌。
转盘：
方便菜品上桌。
口布、环、料壶、料碟：
用于餐桌布置和服务。
骨碟、杯子（红、白、啤、黄酒和特殊酒杯）、筷子架、牙签筒：
提供餐具。
茶壶、茶杯：
用于提供茶水。
红酒、香槟、啤酒开瓶器：
为特殊饮料提供开瓶工具。
家私柜、托盘：
用于存放物品和传递菜品。
分菜的刀叉、汤碗、翅盅、汤勺（小、公用）：
提供分菜和盛放汤品。
咖啡杯、搅拌勺：
如果有提供咖啡服务。
冰桶：
用于存放冰块。
烫黄酒或白酒的酒壶：
提供烫酒工具。
打火机、盖究竟炉的手柄盖：
用于点燃炉具。
一次性手套、残物夹：
提供卫生服务。
儿童就餐椅子、餐巾纸：
为儿童提供舒适的就餐环境。
厨房电器：
包括消毒柜、冰柜、电饭锅、制冰机、多功能切肉机等。
厨具：
包括抽油烟机、炉灶、燃气炉灶、工作台、储物架、蜂窝炉灶、蒸炉、汤桶、炒锅、锅铲、蒸笼、小炒炉、煲仔炉等。
洗涤设备：
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。
调理设备：
包括调理台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
餐厅设备：
包括桌椅、收银台、空调、音响等。
安全设施：
如灭火器、防滑垫等。
这些道具和设备可以满足餐厅日常运营的需要，从顾客就餐体验到厨房运作的各个方面。根据餐厅的规模和定位，还可以适当增减相关设备。
