时间：2024-11-08 09:33:53
芋头，估计大家都吃过！
芋苗，你们有吃过吗？南方的农村朋友可能有吃过。现在让我给大家介绍一下我们家乡的特色小菜吧！
不是所有的芋苗都能做美味的小菜，平时我们吃的芋苗品种叫菜芋！其他的芋苗吃的口感没有那么好。
菜芋主要就是吃苗，和韭菜一样，割了苗，很快又可以长出来。芋苗制作过程也不复杂，完全可以自己DIY.
首先把菜芋的苗割回来，洗干净，晾干备用。
其次把芋苗切成一小节一小节。放进一个大盘用盐搅拌。
然后放进一个罐子里面密封，放进罐子的过程中要时不时还要撒一小把盐巴进去，装进罐子这个程序，一定要用木棍之类东西把芋苗捣得紧紧地再密封好。
最后等芋苗经过充分腌制变得柔软，颜色也变成下图这样，就可以开罐了。
烹饪也简单，洗干净放点小辣椒和蒜泥炒熟即可。
如果感觉味道比较咸的话，可以先用清水浸泡一段时间。
这就是我们家乡那边一种特色小菜，白粥配芋苗，别有一番风味！
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