英国的传统甜点包括以下几种:
司康饼 (Scone):
司康饼是一种由面粉、大麦、燕麦、砂糖等制成的甜点,常见成分还包括小葡萄干、芝士和枣子。司康饼通常搭配果酱和奶油食用,是英式下午茶的必备点心。
奶酥 (Crumble):
奶酥是一种由饼干屑和水果(如苹果、桃子、蔓越莓等)组成的甜点,口感酥脆,水果部分热软多汁。奶酥非常受欢迎,是许多家庭喜爱的下午茶点心。
胡萝卜蛋糕 (Carrot Cake):
尽管胡萝卜蛋糕的甜度较高,但由于其含糖量高且过去甜料稀缺,人们曾用胡萝卜代替糖来制作。现在,尽管有些人可能不喜欢,但胡萝卜蛋糕仍是英国非常受欢迎的甜点之一。
松糕 (Trifle):
松糕是英国圣诞节的传统甜点,通常由水果、蛋糕和奶油层层叠加制成。松糕的做法多样,可以根据个人口味添加不同的配料,如雪莉酒、马德拉酒、鸡蛋、奶油冻和果冻等。
伊顿麦斯 (Eton Mess):
伊顿麦斯是一种由草莓、奶油和蛋白酥皮制成的甜点,起源于1920年伊顿公学的校园开放日。它的名字来源于维多利亚女王对海绵蛋糕的喜爱。
维多利亚海绵蛋糕 (Victoria Sponge Cake):
这是一种经典的英式下午茶点心,以一层奶油一层果酱为特点,因其制作方法简单、口感丰富而广受欢迎。
圣诞布丁 (Christmas Pudding):
圣诞布丁是圣诞节期间的传统甜点,主要成分包括鸡蛋、羊脂以及各种香料如肉桂、肉豆蔻、姜和丁香。圣诞布丁通常搭配柠檬奶油、蛋奶沙司等食用。
百果馅饼 (Plum Pudding):
百果馅饼是一种用百果馅(各种干果和香料的混合物)制成的甜点,通常在圣诞节期间食用。尽管现代配料有所简化,但其丰富的口味仍深受喜爱。
葛缕子蛋糕 (Griselade Cake):
葛缕子蛋糕是一种由葛缕子籽、糖、面粉等制成的传统蛋糕,曾在18世纪尤其是维多利亚时代特别受欢迎。
苹果蛋糕 (Apple Cake):
苹果蛋糕是一种由苹果、杏仁和核桃等制成的甜点,通常加入肉豆蔻和肉桂增加香气和风味。这种蛋糕口感酸甜,深受大众喜爱。
这些甜点不仅美味,还体现了英国丰富的饮食文化和历史传统。如果你有机会品尝这些甜点,一定会被它们的独特风味所打动。