在开瓶的时候，断塞是经常出现的情况，考虑到酒的年份、酒塞质量的参差和存储环境，专业的侍酒师大师( Master Sommeliers )也可能会在侍酒服务过程中断塞。
软木塞断塞的问题是普遍存在的。为了不让一个易碎的软木塞毁了一瓶好酒或者一个愉快的夜晚，下面是一些从酒瓶中取出破损软木塞的小技巧。
01
耐心点
90% 的软木塞破损都是因为开酒者的不耐烦，我们需要花时间评估所开酒的情况，不要惊慌，用更多的耐心来开酒。
例如，假设当你去打开瓶子时，你的软木塞完全断成两半。酒的瓶颈上有一块，另一块在你手中折断。在这种岌岌可危的情况下，有两种方法可以拯救这瓶酒。
首先是可以试着用酒刀的螺旋钻针( corkscrew )缓慢地重新进入剩余的软木塞，然后缓慢的将其拔出来。
另一个方法是在第一种方法无效的情况下，我们需要把软木塞戳到瓶中，用过滤的方法将酒倒出。
02
选择合适的开瓶器
许多软木塞问题可以提前预防的。首先要考虑所开的酒的年份。
假设，你要喝一瓶老酒，那么就不要用常用的开瓶器（常用的海马刀很容易断塞），而是应该使用老酒开瓶器。
这种类型的开瓶器有两个部分：一个类似于服务员的简易开瓶器（带螺旋），另一个将软木塞与玻璃分开（两边的金属夹片）。
如果你有收集较旧的酒，还可能需要考虑使用专为特定的软木塞设计的开酒工具。
另一方面，如果软木塞破损成为一种常态，即使是开较年轻的酒也出现断塞的话，也可能是开酒工具陈旧或生锈的问题。检查看看你的开瓶器，确保它的铰链保持灵活并且螺丝仍然完好无损。如果再有任何问题，也许可以更换酒刀再开瓶。
03
小心存放你的酒
软木塞是一种天然产品，随着时间的推移会变质，因此需要注意存放的方法。
如果你打算在一周左右的时间内打开新买的酒，可以将葡萄酒放在阴凉避光的地方。
如果你计划将新买的酒存放超过一个月或收藏的话，需要记住温度和湿度等因素会影响软木塞的质量，最好放在专业的酒柜( wine cooler )中。
无论出现什么情况，都不要着急。
我们使用适当的工具，加上练习和耐心，就可以让破碎的软木塞无机可乘啦。
