零食量贩店何以在榕“多点开花”
价格低品种多，圈粉众多年轻人
辣条、薯片、咖啡、巧克力……最近不少市民发现，集合了各类零食品类的零食量贩店开遍了福州的大街小巷。赵一鸣、糖巢、街头馋嘴、良品铺子、好想来等一大批量贩式零食店，如雨后春笋一样遍地开花，吸引众多消费者。
市民在量贩店挑选零食。记者 任思言 摄
年轻人为啥爱逛零食店
0.9元一根的火腿肠、2.2元一袋的卫龙大面筋、1.9元一罐的雪碧……4月5日，仓山区上三路一家零食量贩店里，货架上摆放着琳琅满目的各类小零食。傍晚时分，不少顾客在店里挑选商品。记者在店里逛了一圈，发现常见的零食、饮料、牛奶等，价格都远低于超市和社区便利店。
“我几乎每隔几天就到这里来买零食。”市民林小姐说，每次路过，都会被货架上各式各样的零食吸引，忍不住进去消费。“店里种类很多，不少零食的价格也比超市便宜。最重要的是，这里的商品都是可以按照最小分量去买，号称‘一个起卖’，不会像超市或者网购一买都是一大包，我会经常来逛逛，发现没吃过的就买一点试下，有折扣的时候也会来‘薅羊毛’。”林小姐笑着举着购物篮说，自己买了泰国芒果干、日式果冻和国产辣条，总价不足50元。
“方便快捷，种类齐全，一次性就可以买齐，更重要的是‘即时满足感’。”大学生王潇告诉记者，年轻人对零食的需求一般来得突然，网购需要等待时间，可能收到手的时候就没有胃口了。“大超市太远，街边便利店品种少，这种零食量贩店最适合年轻人，种类多、好逛、方便。”
台江区上下杭附近一家零食量贩店里，打出“每月5日，超级会员日，全场8.5折”的招牌，当日正是会员日，前来购买零食的消费者络绎不绝。“会员日折扣很划算！”店员告诉记者，办理会员卡无须充值，只要微信扫码关注公众号，简单注册下就可以享受优惠。记者了解到，基本上所有的零食量贩店都有类似的优惠活动。
揭秘量贩店的“低价密码”
在各种零食量贩店里，许多商品要比市场零售价低不少，这些店是如何把价格“打”下来的？
记者致电咨询了一家零食量贩店加盟热线，客服人员告诉记者，量贩店采用直采模式，减少了中间商环节，降低了成本。“在传统零食链条中，一个商品要出现在商超的货架上，一般需要经过区域零食代理商、经销商、零售商等多个环节，环节越多，产生的费用越高，这些费用最终会由消费者来买单。我们的连锁店是统一从公司订货，没有中间商赚差价，所以价格比较低。”
该客服人员介绍，零食量贩店还建立起“大牌”引流带动“白牌”销售，达到规模效应。“‘大牌’就是指乐事、旺仔、百事、卫龙这些知名品牌，‘白牌’是小厂商生产的零食，比如豆干、蛋糕、饼干等，这些利润空间更大。消费者被‘大牌’商品低价吸引进店，也会购买‘白牌’商品，所以既可以保持低价，又能盈利。”
单靠低价，还不能形成核心竞争力，记者走访了多家此类门店，发现这些门店内的选品普遍超过1000个品种，方便不同类型的消费者在不同需求场景下购买，尝鲜成本更低。
期待零食店走差异化之路
“现在零食量贩店太‘卷’了。”家住仓山万达附近的李女士告诉记者，在仓山万达金街上百米内就有“赵一鸣”“好特仓”两家零食店。“甚至蜜雪冰城也开了‘零食量贩’的业务，我粗略数了下，周边2公里内，至少有6个品牌的零食量贩店。”
记者注意到，虽说零食量贩店在福州遍地开花，但商品“同质化”的问题也很严重，消费者忠诚度比较低，如果失去低价优势，消费者就会去其他店。“每家店里的商品都差不多，我买的时候也会进行比价，选择更便宜的那家。”市民张先生说。
有业内人士透露，各零食品牌为了占领市场，都以“直营+加盟”的方式迅速推广、铺开。记者在大众点评上搜索“零食店”，发现福州已经开了各个类型的零食量贩店超过100家。“零食量贩店想要走得长远，必须让自身经营更具有特色和差异化，提供独特的产品和服务，才能在市场竞争中立于不败之地。比如说长沙的零食品牌‘零食很大’将零食做成了超大号，甚至成为当地的一个网红打卡点，吸引了不少顾客。”该业内人士说。（记者 任思言 文/摄）
来源：福州日报
