北京商报讯（记者 孔瑶瑶）随着城乡居民膳食结构持续优化，新鲜果蔬的消费量逐年攀升，人们对“菜篮子”“果盘子”质量安全持续关注。市场监管总局和中国消费者协会提醒消费者通过正规渠道选购果蔬产品，重点关注农药残留和微生物污染等核心检测指标，守护好“舌尖上的安全”。
消费者购买水果蔬菜，最担心其中有农药残留和微生物污染。果蔬中的农药残留有一条警戒线，即“农药残留限量标准”。我国现行《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763——2021）和《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1——2022）明确规定了586种农药在376种（类）食品中10293项残留限量标准，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。2024年全国农产品质量安全监测数据显示，主要农产品农药残留合格率已达98%。在微生物污染防控方面，《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921——2021）规定即食果蔬制品中沙门氏菌、大肠埃希氏菌等致病微生物不得检出。
对此，消费者应尽量选择正规超市、农贸市场、电商平台等监管严格的渠道选购果蔬产品，以最大限度保障安全。消费者还需特别注意即食沙拉、鲜切果盘等产品的冷链储存条件与保质期限，不要食用过期变质产品。另外，不同种类果蔬的清洗方法存在差异：叶菜类建议流水冲洗后浸泡15分钟，浆果类推荐使用小苏打水清洗，根茎类最好削皮处理。
