面对鲜味十足的大虾，应该没有多少人能够拒绝得了吧？很多人都爱吃虾，但也有很多人不爱剥虾，甚至很多时候因为讨厌或者懒得剥虾而硬生生放弃了吃虾的念头，这让我想起了网上流传比较广的一句话：请好好珍惜那个愿意为你剥虾的人。哈哈，过于真实了。

其实，只要我们掌握了剥虾的技巧，分分钟就能剥出一盘虾肉，无论是给自己还是给爱人给孩子剥虾吃，都不会觉得麻烦，特别省事。可能还有有心人士想要亲自下厨做虾给家人吃，因为在外面吃贵还不放心，可是自己做吧又不知道怎么清洗虾，看着虾儿们张牙舞爪的样子，更是手足无措，无可奈何。好了，今天花花把这些技巧一并分享给大家，立马安排。

首先我们先来看看怎么清洗虾吧。

1.将买回来的活虾，放入大盆中，用清水翻动冲洗去虾身上的污染物。

此时不着急做饭的话，可以让虾儿们在水中多待一会儿，它们会把身体里的脏东西吐出些。

2.用剪刀剪掉虾须，开始去虾线。

如果是做清蒸虾的话，最好将虾头虾尾对齐圈起来，用牙签在虾背部第二个关节处插进去，直接将虾线挑出来。

如果是做油焖、红烧等比较重口味的虾，建议用刀沿虾背部剖开，将虾线拽出，这样处理干净快速，做出来的虾比较容易入味。

3.处理好的虾，用水清洗干净装盘即可。

花花还是比较倾向吃清蒸虾的哦，做法简单，还保留虾原有的鲜味，一般趁便宜的时候会多买一些，一部分清蒸，其余吃不完的冷冻保存，日后把冻虾油焖、蒜蓉、红烧、香辣都可以。

简单的清蒸虾做法双手奉上

1.切少量姜片、葱片撒入虾身上，再倒入些料酒。

2.开水上锅蒸，大约6分钟左右就可以拿出来了。

3.将虾盘控水倒掉里面的汤汁，并挑出上面的葱姜片，重新装盘。

4.调制蘸料：葱姜蒜末、生抽、醋、少量白糖、蚝油，搅拌均匀，准备蘸酱吃。

最后徒手剥虾壳环节到咯，请注意，3秒一颗虾，你也可以。

剥虾壳：先用手轻轻剥去虾背第三节虾壳，再捏住虾尾那一节虾壳，轻轻一拉去掉，最后将虾头掰掉，把前面部分的虾壳去掉即可。是不是很简单呢？

小贴士：

1.做清蒸虾，请尽量买活虾，更鲜更嫩。冷虾不适宜清蒸，口感会差很多。

2.蒸虾的时候要等水烧开后，再将虾放入蒸锅上蒸。

3.活虾一次买多了，吃不完的可以将活虾头朝下，放进饮料瓶里加水冷冻起来。