做薯条的土豆最好选择黄心土豆，口感会更好一些。将土豆洗净去皮，切1厘米厚片，再改刀成条。
用清水反复洗去土豆表层淀粉，直至水变得清澈。
水中放入一勺食盐，浸泡10分钟，10分钟后，将土豆捞出控水。
起锅加宽油六成热，如果有测温计就测温180度。
利用油加热的空挡，给土豆均匀裹一层玉米淀粉。像这样轻轻颠动就能很均匀的将淀粉薄薄的裹满土豆。抖掉多余淀粉，准备开始炸制。
六成热的油温非常适合炸薯条，如果温度过高，土豆表层易糊，内部却还没熟透，如果油温过低，炸出的薯条表层发干不松脆不好吃。
薯条未定型前无需翻动，不必担心它粘连在一起，待定型后只需轻轻翻动，很容易就会让薯条根根分离，此时可以随意翻动，让薯条更均匀的受热。
薯条炸至微黄，特有的浓郁香气也随之弥漫在整个厨房，捞起薯条轻轻颠动，清脆的声音让人食指大动。
薯条炸好了是不是没有想象中那么难？出锅、撒盐、摇匀 炸薯条就此完成！
不管在怎样的境遇里，别忘记给你爱的人一点惊喜，虽只是一盘微不足道的薯条，却是此刻最珍贵的礼物。
你陪伴我度过了许多个快乐的四季，我想让你今世的每一天都是春天。怀着一颗感知美好的心去生活，你会永远快乐，而我会因你的快乐而更快乐。
