冷水鱼是指那些适应在较低水温下生活的鱼类，通常水温高于20℃时它们就不能存活。以下是一些典型的冷水鱼种类：
鲑鳟鱼：
鲑鳟鱼是一个统称，包括鲑鱼和鳟鱼，它们只能在低温水域中繁衍生长，正常生长的上限水温很低，没有明显的下限温度。
裂腹鱼：
裂腹鱼是冷水性鱼类的一种，适应在较低的水温下生活。
哲罗鲑：
哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼，主要分布在亚洲北部地区，个体较大，味道鲜美。
三文鱼：
三文鱼是一种冷水性鱼类，生活在高纬度地区，能在低温水域中生存和繁衍。
虹鳟：
虹鳟是鲑鳟鱼中的一种，能在24℃以下的水温中生长，是最能够适应较高水温的冷水鱼之一。
细鳞鱼：
细鳞鱼被称为“冷水鱼王”，生活在海拔1000米以上的山涧溪流中，最高气温不超过20℃。
青海湖裸鲤：
青海湖裸鲤是一种生活在高海拔地区的冷水鱼。
茴鱼：
茴鱼也叫斑鳟子，是一种常年栖息于高山溪流的冷水鱼。
胡瓜鱼科鱼类：
如大银鱼和西太公鱼，这些鱼类适宜在低温水体中生活。
其他：
还有如雅鱼、鲟鱼、贝加尔雅罗鱼、华子鱼等也是冷水性鱼类。
冷水鱼通常对水质和溶解氧量要求较高，喜欢清澈见底的流水。它们在生态系统中扮演重要角色，同时也是一些高营养价值食品如鱼子酱的来源。
建议在选择冷水鱼进行养殖或食用时，可以根据具体需求选择适合的鱼类品种，同时确保养殖环境能够满足它们对水温、水质等条件的要求。
