在农村小规模榨油坊中，不开加工费而是采用榨油后的油渣抵扣加工费的做法，是一种双赢的策略。以下是这种做法的原因：
油渣的价值：
对于农户而言，油渣没有实际用途，且占用空间，将其抵扣为加工费是一个合适的选择。
油渣的销售：
榨油坊本身并不需要油渣，但可以将油渣卖给需要的人，尤其是大规模的养殖户，他们通常需要较多的油渣。
差价利润：
卖油渣的价格与榨油的加工费之间存在差价，榨油坊通过这种方式可以赚取一定的利润。
成本考量：
加工费通常包括电费、机械损坏和人工费。通过油渣抵扣，榨油坊可以节省这部分费用，同时从油渣的销售中获得额外收入。
总结来说，榨油坊通过油渣抵扣加工费的方式，既为农户提供了便利，又为自己创造了额外的收入来源，同时降低了自身的运营成本
