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中国“八大菜系”之鲁菜的特点及菜品

时间：2024-12-19 10:07:32

中国“八大菜系”-鲁菜

中国“八大菜系”分别为：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等地方菜。

顾名思义就是山东一带饮食文化的表现形式。

鲁菜的特点是“以盐提鲜，以汤壮鲜，突出本味”，风味方面，许多菜肴需要用葱姜蒜来提味，突出的烹调方法为爆、扒、拔丝等，精于制汤，精品菜有葱烧海参、山东酥肉、芫爆肚丝等。

鲁菜十大代表菜。九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参，油爆双脆，四喜丸子，德州扒鸡，糟溜鱼片，一品豆腐，坛子肉。

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