本期导读:立夏了，油腻腻的东西暂且放一放，来道清淡爽口的家常炒黄豆芽，清淡爽口又营养，豆芽鲜美多汁。
转眼的时间就从春天过到夏天了，你还适应吗？有没有感觉异常的燥热？胃口还好吗？夏天大鱼大肉吃多了也比较腻，来一道清淡爽口的小炒吧。吃什么菜才感觉舒服呢，宝妈告诉你，吃黄豆芽。
黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、铁等微量元素。常吃豆芽可以清热明目、补气养血，还能防止牙龈出血、降低胆固醇等作用。
我吃黄豆芽不是追究它的营养价值而是觉得它鲜嫩多汁，口感饱满。夏天口腔比较干燥，总觉得吃点有水分的菜舒服，像黄瓜、冬瓜、绿豆芽、黄豆芽等。黄豆芽怎么做好吃，我家喜欢吃清炒黄豆芽。黄豆芽吃起来水分饱满，越嚼越香。今天分享一下我家的做法，希望你们也喜欢。
清炒黄豆芽__清淡爽口、鲜嫩多汁
【食材准备】黄豆芽300克、辣椒1个、葱3根、蒜子2个、生抽蚝油各1勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:黄豆芽洗净焯水后沥干水分，焯水中加一点盐，去除豆腥味。
第二步:葱切花（葱白和葱叶分开）、辣椒切丝备用，蒜子切末。
第三步:热锅冷油，倒入辣椒和蒜末煸香。
第四步:倒入黄豆芽、生抽蚝油快速炒40秒左右加入葱白继续炒。
第五步:葱白香味散出来后，加盐调味，炒匀后，加入葱叶，翻炒均匀即可盛出。
小贴士
1:黄豆芽的豆腥味比较重，我们可以通过焯水来减轻。
2:葱白和葱叶需要分开放入锅中，这样既可以使菜的香味更浓，而且能带走一部分豆腥味。
