鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。鲍鱼排骨炖小土豆怎么烹制？鲍鱼排骨炖小土豆的做法
用料
猪小排2根
小鲍6只
小土豆20个
葱一大段
姜2片
蒜2瓣
八角1枚
花生油适量
酱油1大勺
盐适量
料酒1大勺
白米醋少许
鲍鱼排骨炖小土豆的做法一
步骤1.排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水
步骤2.排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
步骤3.鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
步骤4.小土豆去皮洗净
步骤5.锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
步骤6.下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
步骤7.滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋
步骤8.添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
步骤9.大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味
步骤10.开大火收汁儿
鲍鱼排骨炖小土豆的做法二
用料
- 土豆 1个
- 排骨(小肋排) 250克
- 小鲍鱼 4个
- 葱姜蒜 少许
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 3粒
- 食盐 少许
- 小香葱 少许
步骤
1、鲍鱼、土豆、排骨，葱姜蒜辣椒等食材准备好
2、排骨焯水去浮沫，锅内加冰糖，葱姜蒜辣椒爆香，加入排骨，炒至颜色金黄加入凉水，没过排骨
3、鲍鱼用小刷子刷干净，左边是没刷过的，表面会有很多脏东西和寄生虫
4、鲍鱼洗净后，放入清水煮一下捞出，用大拇指顶出鲍鱼肉，尾部排泄物挤掉
5、再清洗一遍，鲍鱼切十字花刀
6、排骨中火煮四十分钟后，加入鲍鱼和土豆，加入盐、蚝油、生抽、酱油，再煮十分钟左右
7、煮到即将没有汤汁捞出，鲍鱼酥嫩、劲道，十分好吃
8、排骨，骨肉分离，骨髓超级香。开饭！！
